Cassoulet

Cassoulet (que se pronuncia "cassulê") é um tipo de feijoada feita na França, com feijão branco, salgados e legumes, super fácil de fazer e delicioso!

Ingredientes:

500 g de feijão branco

4 colheres de sopa de azeite

1 xícara de bacon em cubos

2 gomos de linguiça defumada em rodelas

1 gomo de paio defumado em rodelas

1 litro de água quente

2 cubos de caldo de costela

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates picados

2 cenoura em rodelas

3 colheres de sopa de cheiro verde picado

sal, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o bacon, a linguiça, o paio e frite até dourar levemente. Sem apagar o fogo, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o feijão escorrido e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão.

Após o tempo de cozimento, deixe soltar a pressão da panela, abra, verifique o ponto do feijão. Se estiver cozido, acrescente a cenoura, o cheiro verde, pimenta e acerte o sal. Misture tudo e cozinhe por mais 3 minutos.

Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Por uma questão de gosto, não utilizo o feijão branco, sempre faço com feijão marrom (carioquinha, jalo ou outro a gosto).

- O tempo de 3 minutos é para cozinhar a cenoura. Para que ela não fique muito mole, corte em rodelas mais grossas.

- O caldo de costela é da receita original, mas pode ser substituído por carne, picanha ou outro a gosto.

- O cheiro verde também pode ser substituído por coentro.

Receita Original: Receitas de Panela de Pressão - Malu Receitas Fáceis