GALERIA DE SABORES

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terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Filé de frango napolitano

 
O filé é uma parte do frango que não me enche os olhos.
Sempre procuro uma alternativa de torná-lo mais atraente e assim
surgiu este prato muito saboroso e até fácil de preparar.


Ingredientes:

1 kg de filés de frango médios limpos (cerca de 4 filés)
Sal ou tempero pronto a gosto

Para o recheio
1/2 pimentão verde médio cortado em tiras
1/2 pimentão vermelho médio cortado em tiras
1 cebola média cortada em rodelas grossas
1 tomate médio cortado em rodelas grossas
1/2 kg de queijo branco cortado em tiras largas (ver foto abaixo)
Salsa e cebolinha a gosto
Sal ou tempero pronto a gosto

Para o molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates grandes picados sem sementes
1 pimentão médio picado
Salsa e cebolinha a gosto
1 xícaras (chá) de molho de tomate
2 colheres de sopa de molho ingles
Sal ou tempero pronto a gosto

Modo de Preparo:

Faça um corte no centro do filé sem rasgar nas laterais, tempere a gosto  e coloque dentro uma das fatias de queijo, tiras de tomate, pimentão e cebola; salpique cebolinha e salsa, tempere com sal se achar necessário e feche as laterais com palito ou linha, se preferir.

             
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, duas rodelas grossas de cebola e arrume os filés já fechados. Espere dourar bem dos dois lados, acrescentando azeite aos poucos. Quando estiver bem dourado, arrume em uma travessa e reserve.



Prepare o molho, refogando a cebola e o alho até dourar. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. 

Coloque o molho sobre o frango e cubra com fatias de queijo.

Dicas e Sugestões:
- Eu não testei, mas acho que pode ser feito no forno também. Deve ficar tão gostoso quanto.
- Usei queijo branco mas nada impede que seja utilizado outro queijo a gosto (muzarella, prato ou cheddar, por exemplo)

Receita Original: Como sempre, adaptei umas 3 receitas que resultaram em uma só, mas a fonte de pesquisa foi o site www.receitas.com.

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